CHÀ BÔNG CÁ CHẼM
Chà bông cá chẽm Người giữ rừng là sản phẩm được nghiên cứu kỹ lưỡng với cái tâm của người làm mẹ.
Cá chẽm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là thành phần kẽm. Giúp kích thích hệ tiêu hóa của trẻ, tạo cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá chẽm có hàm lượng dinh dưỡng tương đương với cá hồi sinh thái.
Theo đông y, thịt cá chẽm có vị ngọt, lành tính. Đặc biệt phù hợp cho trẻ em và người cao tuổi trong việc tăng cường dinh dưỡng dễ tiêu
Để làm ra món chà bông cá chẽm, đòi hỏi các công đoạn rất tỉ mỹ.
Cá được chọn lựa phải có kích thước lớn, đạt từ 6kg trở lên thì sản phẩm chà bông mới trở nên dai ngọt. Nếu chọn loại cá có kích thước nhỏ hơn, chà bông sẽ trở thành bột, nhìn không hấp dẫn
Các công đoạn chế biến chà bông cá chẽm Người giữ rừng
Chọn lựa nguyên liệu:
Chọn cá chẽm tươi mới đánh bắt, có kích cỡ trên 6kg
Thân cá thon dài, ko quá nhiều mỡ để đảm bảo chất lượng làm ra là ngon nhất.

Sơ chế nguyên liệu:
Làm sạch kì vây, vảy, nội tạng. Chỉ giữ lại phần thịt cá ngon nhất.
Rửa thật nhẹ nhàng trong nước đá đang tan để đảm bảo độ tươi nhất của cá.
Cho cá vào nồi hấp khoảng 10 phút, sau đó tiến hành tách lấy phần thịt cá. Công đoạn này đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ của người làm. Đảm bảo xương cá, da cá, vảy cá không lẫn vào phần thịt đã tách.
Cách chế biến chà bông cá chẽm Người giữ rừng
Cho phần thịt cá đã loại bỏ hết xương lên chảo sấy, thêm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi sấy vào và đảo đều liên tục.
Công đoạn này thường diễn ra khoảng 4h liên tục cho đến khi chà bông khô hẳn.

Lưu ý:
Phải đạt đến độ khô hoàn toàn mới có thể bảo quản lâu được. Độ ẩm còn cao sẽ dẫn tới việc chà bông dễ mốc và hỏng.
Bảo quản
Chà bông cá chẽm có thể để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 2 tuần.
Có thể bảo quản lâu hơn ở ngăn đông tủ lạnh
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
VÌ SAO MỌI NGƯỜI LẠI YÊU MẾN NGƯỜI GIỮ RỪNG ĐẾN THẾ?
VIẾT LÊN CÂU CHUYỆN NGƯỜI GIỮ RỪNG TỪ TÌNH YÊU THIÊN NHIÊN
TÌNH CỜ BIẾT ĐẾN CHỐN BÌNH YÊN CỦA NGƯỜI GIỮ RỪNG
NGƯỜI GIỮ RỪNG VÀ HƯƠNG VỊ RỪNG NGẬP MẶN TRONG TỪNG MÓN ĂN
ĐẾN NGƯỜI GIỮ RỪNG THÌ CHƠI GÌ?
GỬI NHỮNG CHUYẾN ĐI DÀI – “TUỔI TRẺ PHẢI ĐI XA CÙNG NHAU”
SỰ CHỮA LÀNH CỦA RỪNG XANH
FOUNDER NGƯỜI GIỮ RỪNG – SỨ MỆNH GIỮ GÌN GIÁ TRỊ THIÊN NHIÊN