Chà bông cá chẽm Người giữ rừng

CHÀ BÔNG CÁ CHẼM

Chà bông cá chẽm Người giữ rừng là sản phẩm được nghiên cứu kỹ lưỡng với cái tâm của người làm mẹ.

Cá chẽm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là thành phần kẽm. Giúp kích thích hệ tiêu hóa của trẻ, tạo cảm giác thèm ăn.

chà bông cá chẽm Người giữ rừng
chà bông Người giữ rừng

Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá chẽm có hàm lượng dinh dưỡng tương đương với cá hồi sinh thái.

Theo đông y, thịt cá chẽm có vị ngọt, lành tính. Đặc biệt phù hợp cho trẻ em và người cao tuổi trong việc tăng cường dinh dưỡng dễ tiêu

Để làm ra món chà bông cá chẽm, đòi hỏi các công đoạn rất tỉ mỹ.

Cá được chọn lựa phải có kích thước lớn, đạt từ 6kg trở lên thì sản phẩm chà bông mới trở nên dai ngọt. Nếu chọn loại cá có kích thước nhỏ hơn, chà bông sẽ trở thành bột, nhìn không hấp dẫn

Các công đoạn chế biến chà bông cá chẽm Người giữ rừng

Chọn lựa nguyên liệu:

Chọn cá chẽm tươi mới đánh bắt, có kích cỡ trên 6kg

Thân cá thon dài, ko quá nhiều mỡ để đảm bảo chất lượng làm ra là ngon nhất.

cá chẻm Người giữ rừng
cá chẽm đánh bắt tại vùng rừng ngập mặn tự nhiên

Sơ chế nguyên liệu:

Làm sạch kì vây, vảy, nội tạng. Chỉ giữ lại phần thịt cá ngon nhất.

Rửa thật nhẹ nhàng trong nước đá đang tan để đảm bảo độ tươi nhất của cá.

Cho cá vào nồi hấp khoảng 10 phút, sau đó tiến hành tách lấy phần thịt cá. Công đoạn này đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ của người làm. Đảm bảo xương cá, da cá, vảy cá không lẫn vào phần thịt đã tách.

Cách chế biến chà bông cá chẽm Người giữ rừng

Cho phần thịt cá đã loại bỏ hết xương lên chảo sấy, thêm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi sấy vào và đảo đều liên tục.

Công đoạn này thường diễn ra khoảng 4h liên tục cho đến khi chà bông khô hẳn.

chà bông cá chẽm Người giữ rừng
chà bông cá chẽm Người giữ rừng

Lưu ý:

Phải đạt đến độ khô hoàn toàn mới có thể bảo quản lâu được. Độ ẩm còn cao sẽ dẫn tới việc chà bông dễ mốc và hỏng.

Bảo quản

Chà bông cá chẽm có thể để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 2 tuần.

Có thể bảo quản lâu hơn ở ngăn đông tủ lạnh

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *